AZOKA COCKTAIL BAR 🕓

TARTAR DE LANGOSTINO AL YUZU: Langostino, mango, aguacate, huevas salmón, cebollino, salsa soja, aceite sésamo, jenjibre, lima, puré de yuza, quinoa inflada y plátano macho.

BATZOKI LAUDIO 🕓

ORMUZ DE CORDERO CON VINAGRETA DE COCA COLA Y AIRES DE TEHERAN: Pan brioche, cordero, cebolla, pimiento rojo y verde, coca cola y hebras de azafrán.

BENGOA TABERNA 🕓

LINGOTE DE OREJA THAI: Pan brioche, oreja de cerdo, jengibre, pimienta, nata líquida, lima, ajo, cebolla, sal, aceite de oliva, mantequilla, leche de coco, germinados y sésamo.

BLANCO TABERNA

BOMBA RELLENA: Patata, carne, huevo, cebolla, pasas y sal.

BONAIRE 🕓

HOJALDRE DE BACALAO AL AJOARRIERO: Hojaldre, bacalao, salsa de ajoarriero (tomate, pimiento, ajo).

CAFÉ ARABA

AITONA: Croqueta de ternera y micuit sobre tosta de jamón ibérico con crema de piquillo.

CASA DEL PUEBLO 🟢

RELÁMPAGO: Carrilleras de ternera, leche, mantequilla, harina, huevos, cebolla, zanahoria, puerro, txakoli, queso crema y salsa PX.

CERVECERA ODEIBAR

BOLITA DE CALAMAR CON CARAMELO DE COLIFLOR: Calamar en su tinta, cebolla triturada, leche, harina, pan rallado, huevo, semillas de chia, coliflor, nata, vino Pedro Ximénez, brotes de ajo y aceite de cebollino.

D’LUNA RESTO-BAR 🟢

MILHOJAS DE PATATAS ACEVICHADAS: Patata, aceite, sal, pimienta, gambas, surimi, lima, cilantro, cebolla, huevo, leche y ajo.

GORKA TABERNA

BIKINI DE BIRRIA: Brioche, aguja especiada, salsa de mango, mayonesa de piparras y brotes.

KAFE ILUNTZE

CARRILLERA MELOSA SOBRE NUBE DE PATATA Y AIRE DE VINO: Carrilleras, cebolla, zanahoria, ajo, puerro, vino tinto, patatas, mantequilla, nata y yuca

LAURI BARRIA 🕓

HOJALDRE INVERTIDO DE QUESO, TRUFA, MANGO, ANCHOA Y CÍTRICOS: Queso, mango, trufa, hierbabuena, cebolla, limón, anchoa, pistacho.

ONDUA JATETXEA

MILHOJAS DE FOIE CARAMELIZADAS CON MANZANA Y AHUMADOS: Foie de pato, manzana, salmón ahumado, hojaldre invertido, ajo, perejil, aceite, cebollino, flores comestibles, micromezclun y azúcar.

SORGIN TABERNA 🕓

DONUTS DE TORTILLA: Patata, cebolla, huevo, soja, queso de Irati y tempura.

ZURA ERMUALDEA 🟢 🕓

PERLA DE MONTE: Rabo, Pedro Ximenez, leche, nata, arroz, Idiazabal, cebolla, zanahoria, puerro, harina, tinta de sepia, huevo y enokis.